LONDON : St. Joseph's Health Care London et ReForest London

Les services alimentaires dans le milieu de la santé peuvent avoir une empreinte environnementale considérable, mais le collectif formé par St. Joseph's Health Care London et ReForest London pense qu’il est possible que l’alimentation fasse partie de la solution. Au lieu de se limiter aux critères traditionnels que représentent les coûts, les exigences cliniques et les paramètres opérationnels, il étudie comment adopter des pratiques plus durables, comme l’approvisionnement local, la préparation sur place et la réduction et la réutilisation des surplus alimentaires. Il s’efforce aussi d’adopter un point de vue de plus en plus holistique, en réfléchissant à la façon dont l’alimentation peut servir de médecine et la terre de partie prenante. Sa vision est simple : offrir de la nourriture qui nourrit à la fois le corps et l’esprit des patientes et des patients. 

L’équipe pense que la COVID-19 a permis de revoir nos suppositions quant à l’intérêt de laisser les patientes et patients choisir et exprimer leurs préférences, et l’impact que cela peut avoir sur le modèle de soins, y compris les niveaux de gaspillage alimentaire. Avec un mandat de Lori Higgs, vice-présidente du soutien clinique et dirigeante principale des finances de St. Joseph's Health Care London, le collectif s’engage à innover et à collaborer activement pour créer des coalitions régionales d’équité en santé, et ce, avec compassion et gentillesse, dans le but de combler les écarts en matière de soins. 

Portée potentielle :

Travaillant dans un grand centre de santé urbain avec 1052 lits de soins aigus et de longue durée répartis sur 5 sites, et desservant une population d'environ 9 millions d'habitants, les innovations de l'équipe de London ont le potentiel d'être étendues à toute la ville. Cette équipe réunit également un soutien exécutif et des partenariats qui peuvent influencer le changement de politique pour soutenir la réduction des déchets alimentaires, la mise en place de jardins et l'utilisation d'achats basés sur des valeurs.

L'équipe de London travaille actuellement à :

• Augmenter l'achat d'ingrédients locaux

• Piloter un jardin sur le terrain de l'hôpital pour produire des légumes pour les services alimentaires

• Mettre en place le compostage sur tous les sites