Tous les achats de nourriture dans les soins de santé ont un impact économique, environnemental, durable et social, qu’il soit prévu ou non.
Le Guide sur l’approvisionnement axé sur des valeurs est un outil qui vise à aider les équipes de l’approvisionnement et des services alimentaires dans les soins de santé à planifier et à apporter des contributions positives à la santé des patientes et des patients, de leur organisation et de la planète. Il fait partie des ressources du programme de formation-action de Nourrir sur le leadership climatique appelé Des menus pour la santé planétaire. Il explique pourquoi l’approvisionnement axé sur des valeurs est pertinent dans le système alimentaire actuel et partage la vision d’un avenir meilleur. Il accompagne la lectrice ou le lecteur pour lui permettre d’analyser l’état de préparation de son organisation, de recueillir des renseignements de base et de fixer des objectifs. Pour conclure, il présente les prochaines étapes possibles et fournit des liens vers des ressources qui pourront venir appuyer les travaux. Le guide a été conçu grâce à une revue de la littérature, des entrevues clés et une rétroaction de la part d’utilisatrices et d’utilisateurs potentiels par un groupe de praticiennes et de praticiens dévoués de l’approvisionnement axé sur des valeurs qui font partie de la communauté de Nourrir.
